Консервируем Сало!

Автор
Опубликовано: 3500 дней назад (19 сентября 2014)
Рубрика: Кулинария
Редактировалось: 3 раза — последний 18 мая 2018
+9
Голосов: 9
Всем привет!
Сегодня будем консервировать Сало:


Вернее, будем солить Сало мокрым способом. Нам понадобиться: Сало - 1 кг:

Соль, лавровый лист, перец черный и душистый, зерна горчицы, головка чеснока. Варим рассол:

Сало укладываем в 1.5 литровую банку:

У меня было Сала больше 1 кг, поэтому часть засолил обычным сухим посолом:

В банку кладем специи и головку мелко порубленного чеснока:

Заливаем остывшим рассолом:

Закрываем крышкой (не герметично) и ставим в холодильник на 1-2 недели:

Затем Сало вынимаем, заворачиваем в пленку или фольгу и храним в морозилке.
Всем приятного аппетита thanks
Оригинальный рецепт, там-же все пропорции: Завжди свіже солоне сало, мокрим способом засолки
4120 просмотров
Комментарии (9)
Star # 21 сентября 2014 в 13:57 +4
Я оце не зрозумів - ту що, хохлів нема? Сало нікому не цікаве? :-)
Ирина_И # 21 сентября 2014 в 14:48 +2
Стас, я вот честно - сало не ем...ну разве поменьше сала в сале - побольше мяса))) но рецепт прикольный. Надо будет сделать - Саша-то ест!)))
Пы. Сы. - говоришь - "1-2" недели ...через две недели надо будет отведать у тебя, что вышло)))
Mr.Di # 22 сентября 2014 в 19:10 +1
у меня сало в банке под железной крышкой стоит уже больше года, как-то не могу до него добраться, всегда свежее есть или приготовленное, но рецепт интересный, не слышал раньше о таком "мокром" способе консервации
Star # 22 сентября 2014 в 19:21 0
Ну это скорее способ не консервации, а засола. Хранить всё равно надо в морозилке. Но пишут, что храниться очень долго. Попробую через недельку...
Женя&Женя # 25 сентября 2014 в 12:16 +1
Кстати, хранить можно и просто в кладовке, главное, чтобы к салу не было доступа воздуха и банка не стояла на солнечных лучах.
А если даже пожелтеет - то это старое желтое сало, перетертое с чесноком - лучшая заправка к борщу, дает особый, борщовый вкус. Добавляем в конце приготовления (Секрет моей мамы)
Ирина_И # 22 октября 2014 в 20:37 +5
Стас, все руки не доходят написать - во-первых, як це - хохлiв нема???? во-вторых - СПАСИБО за уточнения по поводу рецепта! в-третьих... (как взятка - шарлотка?), в четвертых - твой кусочек на пробу ушел давно и почти в тот же вечер :-))) в пятых - по твоему рецепту надо 1-2 недели... НИФИГА!!! сказал мой Саша и стоптал часть сала )))) и сказал, что очень вкусно))) и в шестых - спасибо за горчицу в зернах)))
так что - респект и спасибо!!!
Star # 23 октября 2014 в 19:15 +2
Спасибо за отзыв!
Шарлотка замечательная!
Так тебе надо пару банок сала сделать - одну сразу съесть, а вторая тогда простоит 2 недели :-)
Nata_Li # 22 декабря 2014 в 17:58 +2
Отклонились от заданного курса приготовления сала!!! Вскрытие банки произошло на третьи сутки. По завершению дегустации, которая закончилась вымытой банкой, сделано заключение - не прячь на завтра, то, что можно съесть сегодня)))). Очень вкусно!!
Star # 22 декабря 2014 в 18:23 0
Спасибо!
Добавить комментарий RSS-лента комментариев

Найти на сайте: параметры поиска