Консервированные помидоры

Всем привет!
Консервный завод продолжает свою работу
Сегодня будем консервировать помидоры:


Это моя любимая консервация на зиму, поэтому её будем готовить много. Нам понадобиться - 10 кг. помидор:

И всё! Ну почти - еще сахар, соль, уксус, лавровый лист, перец горошком черный и душистый.
Сахара не хватило, пришлось срочно бежать в магазин:

Из 10 кг. помидор после сортировки отсеется 1-2 кг. подпорченных. Готовим банки:

Я сначала приготовил три 3-х литровых, но пришлось добавить еще одну 3-х литровую и одну 1.5 литра.
Помидоры моем, накалываем каждый вилкой (так они не лопнут) и укладываем в банки:

Кипятим воду и заливаем кипятком помидоры:

У меня за один раз получилось залить две 3-х литровые и одну 1.5 литровую банку. Лишнюю воду из кастрюли выливаем. Ждем 15-20 минут. Сливаем воду из банок опять в кастрюлю. Готовим маринад: из расчета на одну 3-х литровую банку добавляем 5 ст.ложек сахара, 2 ст.ложки соли и 2 ст.ложки уксуса. Также в маринад кладем лавровый лист, перец горошком черный и душистый:

Доводим маринад до кипения и заливаем в банки:

Закатываем, переворачиваем:

Туже процедуру проделываем с оставшимися банками:



Укрываем и оставляем остывать. Готово!
Рецепт мной проверен в позапрошлом году, мне понравился.
Оригинальный рецепт: Мамины помидоры
14.09.2014 Еще одна порция: