Томатный соус

Всем привет!
Пока еще дешевые помидоры, а у меня еще остались стеклянные бутылки - сделаем томатный соус:


Нам потребуется:

Помидоры - 4 кг., перец красный - 1 кг, перец острый - 1 шт., 2 головки чеснока и 1 пучок петрушки. Также соль, сахар, подсолнечное масло и уксус.
Острый перец, чеснок и петрушку измельчаем в комбайне и отставляем в сторону:

Красный перец и помидоры тоже измельчаем и высыпаем в кастрюлю:

Добавляем 1,5 ст. ложки соли, 10 ст. ложек сахара, 100 гр. подсолнечного масла и 100 мл. уксуса.
Варим соус на небольшом огне 40 минут. Я хотел получить соус погуще, поэтому варил 2 часа. Выпарилось примерно 1/3 часть:

Добавляем наш чеснок с петрушкой:

Я добавил еще полпакетика сухих травок:

Варим еще 10 минут. Затем разливаем по бутылкам:

Получилось примерно 3 литра соуса. Одна бутылка неполная - пойдет в холодильник на попробовать:

Переворачиваем, укутываем:

Всем спасибо!
Оригинальный рецепт: СОУС К СПАГЕТТИ