Баклажаны в аджике

Всем привет!
Продолжаем консервировать баклажаны. Сегодня будем делать баклажаны в аджике:


Нам понадобится: Баклажаны - 2 кг.:

Перец болгарский - 1 кг., перец острый - 1 шт., помидоры - 1 кг., чеснок - 1 головка, петрушка - 1 пучок, соль, сахар, уксус:

Перец, помидоры, чеснок и петрушку перемалываем в комбайне:

Баклажаны нарезаем кружочками, заливаем нашей смесью:

Всыпаем 1 стакан сахара и 1.5 ст. ложки соли:

Перемешиваем, доводим до кипения и кипятим 10 минут. В конце добавляем 75 мл. уксуса:

Раскладываем по стерилизованным банкам, закрываем крышками (у меня закручивающиеся крышки). Переворачиваем, укутываем и оставляем до полного остывания.
Получилось пять баночек баклажан и одна баночка просто аджики.
Всем спасибо
Оригинальный рецепт взят тут: Баклажаны в аджике