"Юрча" из кабачков

Всем привет!
Итак, мы продолжаем наш заготовительный марафон. Сегодня будем готовить заготовку из кабачков - "Юрча":


Для этого нам понадобиться: 1 кг. кабачков, по 0.5 кг. перца и помидор, головка чеснока, пучок петрушки, соль, сахар, подсолнечное масло и уксус:

Кабачки режем кубиками, перец кусочками, чеснок очищаем:

Измельчаем чеснок и петрушку:

И помидоры:

Смешиваем вместе:

Перекладываем в кастрюлю:

Добавляем 1 ст. ложку соли, 3 ст. ложки сахара, полстакана подсолнечного масла и 40 мл. уксуса. Перемешиваем, доводим до кипения:

Кладем в кастрюлю кабачки и перец:

Перемешиваем и оставляем тушиться на маленьком огне на 40 минут:

Через 40 минут раскладываем готовую Юрчю по баночкам:

Закатываем, переворачиваем:

Укрываем и оставляем остывать. Получилось 2 литровые баночки и немного жидкости на попробовать:

Всем приятного дня
Оригинальный рецепт: "Юрча" из кабачков
20.09.2014 Еще одна порция: